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Para beber e comentar: 5 fatos históricos e interessantes sobre o vinho.

Publicado em: 09 Abril, 2014 por Tatiane M.

O vinho é uma das bebidas mais antigas que se tem conhecimento na história da humanidade. Este enorme tempo de história o concedeu uma cultura extremamente rica, além de garantir que o vinho tenha estado presente praticamente em todos os grandes momentos e grandes civilizações da história do homem.

 

Seriam necessários vários livros (e de fato existem vários sobre o assunto) para debatermos todos os aspectos históricos interessantes da bebida, mas por hoje vamos falar brevemente sobre alguns fatos interessantes da longa jornada do vinho que todo enófilo poderia gostar de saber.

Origem:
As teorias da origem do vinho são muitas, e precisar a data e forma como nossa bebida preferida surgiu é uma tarefa difícil para os pesquisadores. Acredita-se que a história do vinho se inicia na pré história. Estudos apontam que as primeiras videiras foram encontradas na Ásia Ocidental e na Europa. Em ambas regiões foram encontradas em cavernas folhas de videiras e sementes de uva.

Os homens das cavernas juntavam grandes quantidades de uva e as amassavam em pedras com forma de poças onde acontecia a fermentação e, após um tempo, a bebida era consumida. Os arqueólogos consideram o acúmulo de sementes da uva como evidência da produção de vinhos.

As videiras mais antigas:
Foram encontradas na Geórgia (Rússia) as mais antigas uvas cultivadas entre 7000-5000 a.C.. Porém, na mesma época, através do Rio Nilo, as videiras chegaram ao Egito, que foram os primeiros a escreverem sobre como o vinho era elaborado, relatado em uma espécie de anuário no qual contavam suas primeiras referências com datas de 5000-3000 a. C., considerada o início da cultura do vinho. Isso faz com que seja uma das bebidas mais antigas do mundo.

A bebida das grandes civilizações:
Mas foi na Grécia antiga e entre o Império Romano que o vinho atingiu, de fato, um status cultural e social acima de qualquer outra bebida. Os dois povos expandiram o cultivo de uvas viníferas, e essa cultura cresceu e se desenvolveu por séculos, até a prática se propagar de forma mais acentuada nos países da Europa, como Portugal, Alemanha, França, Itália e Espanha.

Por volta de 3000 a.C, a Grécia passou a cultivar videiras, o que foi um dos estímulos para comércio e importação entre os povos do mundo antigo. Os gregos instalaram-se na Península Ibérica e desenvolveram a vinicultura. Eram misturadas ervas e mel nos vinhos para serem transportados em jarros de barros cozidos e tampados com panos e resinas de árvores.

A praga que quase dizimou os vinhedos europeus:
Em meados de 1858 houve um dos piores acontecimentos da vitivinicultura, na qual foi descoberta uma praga chamada Phylloxera vastatrix. Esta praga devastou quase todos os vinhedos europeus. A recuperação levou cerca de vinte anos nas quais foram feitas diversas tentativas para acabar com a Phylloxera. Seu fim consistiu em uma ação chamada de enxertia, em que cepas viníferas nobres são inseridas em troncos de cepas americanas, que é a única cepa que a praga não ataca.

A era da tecnologia:
No século XX a vitivinicultura evoluiu muito através de avanços da tecnologia e da genética. O cruzamento genético das cepas das uvas deu origem a novas espécies e clones com as melhores características possíveis. Agora, garantir a qualidade das cepas ficou mais fácil. A formação das leveduras transgênicas e a produção mecanizada elevaram substancialmente a qualidade e o sabor do vinho para agradar a qualquer paladar. A tecnologia permitiu que a produção do vinho entrasse numa nova era.

 

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Comentários na WineTag

661

Josemar t. disse há 1046 dias às 13:37h:

Muito bom. Milênios de historias muito bem narrados em pouquíssimas palavras.

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3

Edinaldo P. disse há 812 dias às 03:35h:

q historia , muito bom conhecer mais um pouco do vinho

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