Sobre Pouilly Fumé

O Poully Fumé é produzido na margem oposta à Sancerre onde a terra é mais plana mas a uva Sauvignon Blanc também predomina. Não é fácil perceber a diferença entre um Sancerre e um poully fumé, a qualidade do primeiro varia, mas ele tende a ser mais cheio e frutado, o segundo, provém de solo com mais calcário, sendo mais mineral e intenso..

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