Sobre St Estephe

Das 4 principais denominações comunais de Médoc, a mais ao norte é a AOC St-Estèphe, mais rural que as vizinhas. As grandes corporações são menos evidentes que no sul e em geral as propriedades são familiares. Tem solo cascalhoso perto do estuário, mas há camadas de pedra calcária, além de depósitos de areia e argila no oeste e no norte. A Cab. Sauvignon plantada no solo mais frio de calcário dá um caráter ligeiramente austero aos vinhos, por isso, trocou-se para a Merlot, mais redonda e carnuda. Os cru bourgeois constituem 54% da produção, os cru classés 20%, e a única cooperativa mais 17%..

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