Sobre Jerez

Em 1933, Jerez foi a primeira região a ser oficialmente reconhecida D.O. É famosa pelo vino de Jerez, que é feito de uvas brancas cultivadas perto da cidade de Jerez de la Frontera. Após a fermentação estar completa, o vinho é fortificado com aguardente, o que os torna na maioria secos, um contraste com o vinho do porto por exemplo, que é fortificado no meio da sua fermentação. Os estilos variam de versões mais leves, a tipos mais escuros e pesados conhecidos como olorosos, todos feitos a partir da uva Palomino. Vinhos de sobremesa doces são feitos, a partir de uvas Pedro Ximenez e Moscatel. .

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