Sobre St Emilion

A vinha é cultivada em St. Emilion desde o tempo dos galoromanos. Hoje a denominação ocupa a mesma área registrada nos estatutos de 1289. Em 1999, o distrito foi declarado patrimonio mundial pela UNESCO. O solo é principalmente de calcário e argila, mais propício à Merlot que a Cabernet Sauvignon, de maturação mais tardia. A Cabernet Franc, localmente chamada de Bouchet é o segundo componente mais importante na maioria dos cortes. Em geral os vinhos trazem fruta mais suave e frescor, os melhores tendo estrutura tânica elegante e capacidade de envvelhecer. Os estilos recentes são mais escuros, maduros e concentrados. Na AOC St Emilion ou AOC St Emilion Grand Cru são 5.500 ha em produção. .

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