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Sobre Tinto

Vinho tinto é a bebida resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas tintas no qual é imperativo que haja maceração das cascas no mosto com a finalidade de se atribuir cor e sabor à bebida. A polpa da fruta, tanto da uva branca quanto da uva preta é clara, quando prensada esta polpa dá origem a um suco turvo considerado “branco”. A cor do vinho é obtida de acordo com a forma com que as cascas da uva são usadas. É preciso que as cascas das uvas descansem no mosto, o que é chamado de maceração. A intensidade da cor no vinho tinto depende do tipo de uva empregada na sua fabricação e segundo o tempo de maceração das cascas no mosto. .

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Publicado em: 11 Setembro, 2010 por Winetag B.

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