Com quase três quartos do território da França, reponde por quase 90% do produção de vinho dos EUA. Se fosse um país independente, seria a quarta maior produtora de vinho. Desde século 18, produz vinho em escala, quando missionários espanhóis plantaram as primeiras vinhas, hoje, mais de 100 variedades são cultivadas, francesas, italianas, espanholas, bem como as uvas híbridas. O clima ameno permite que muitas as uvas amadureçam bem, que traz vinhos com aromas frutados com níveis de álcool de mais de 13,5%, ao invés de estilos mais minerais vinho.