Grande e ousada. Dá vinhos bem estruturados e de tons profundos, com sabores de cassis, menta, pimentão-verde. Amadurecidos em carvalho, suregm baunilha ou cedro. Original da margem esquerda de Bordeaux, ali alcança sua expressão máxima em vinhos bem-estruturados, elegantes e de potencial de envelhecimento. Nos tintos clássicos, é combinada com Merlot e Cabernet Franc. Foi bem sucedida na Califórnia, aonde produz vinhos mais acessíveis. São feitos mais vinhos de qualidade com esta uva do que com qualquer outra no mundo. .