As noites frias e os dias quentes, temperados pelo vento nas horas de mais calor são fatores muito propícios para a produção de vinhos se não fosse um lugar tão remoto. Situada 1.000 km ao norte de Mendoza, nos sopés dos Andes, essa região de altitude fica longe de tudo. Esta combinação gera aromas e sabores complexos e os altos níveis de raios UV dão coloração intensa e taninos finos às uvas tintas. Aproximadamente 90% do plantio é da leve e aromática cepa branca Torrontés, menores porções de Cabernet Sauvignon e Malbec também são cultivadas.