A viticultura existe na terra de Israel desde os tempos bíblicos, no livro de Deuteronômio, o fruto da videira foi citado como uma das sete espécies de frutos abençoados encontrados na terra de Israel. A posição de Israel, que ficava entre o trecho histórico de transporte do vinho negociado entre a Mesopotâmia e o Egito levou conhecimento sobre a vinificação e influenciou à área a produzir. No época do Império Romano, o vinho de Israel era exportado para Roma com o ano da safra e o nome do produtor inscritos na ânfora. .