Sobre Baco Noir

Baco Noir

A uva tinta Baco Noir foi criada em 1902 através da mistura entre as espécies Folle Blanche e Vitis Riparia. O nome veio do seu criador François Baco. A Baco Noir chegou a ocupar uma área de 110 Km2, quase toda na Borgonha. Após a proibição da utilização de híbridos advinda dos Estados Unidos, o Baco Noir quase desapareceu da Europa, mas ainda pode ser encontrada nos EUA e Canadá. Há pouco, é utilizada pelos produtores de vinho orgânico, na Suíça e Alemanha, que preferem espécies de uva mais resistentes aos fungos. O vinho tinto produzido à base de Baco Noir é muito rico e interessante. .

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