A região de Ribatejo situada no centro-sul de Portugal é estendida ao longo do curso do rio Tejo. Os climas e os solos têm como característica mais significativa a variabilidade dados a vasta extensão do terreno que ocupa a denominação, 36.000 hectares. Podemos encontrar solos aluviais em zonas próximas ao rio, calcários em zonas mais elevadas como as montanhas ao norte ou os solos arenosos ao sul, de terras que influenciam de maneira substancial as características dos vinhos do Ribatejo. As variedades nativas utilizadas na produção de vinhos brancos são Arinto, Fernão Pires e Talia (variação portuguesa de Ugni Blanc), enquanto que para os tintos são Baga, Camarate, Trincadeira e Castelão Francês (também conhecida pelo nome de Santarém ou Periquita). Este último grupo de variedades deve abranger 80% da composição dos vinhos tintos. Uma casta recentemente introduzida e que dá resultados magníficos é Cabernet Sauvignon, dando como resultado excelentes vinhos de guarda .