Uma variedade rara de uva, importada há mais de 100 anos atrás pelos imigrantes italianos, que se adaptou muito bem ao solo brasileiro. É relativamente pouco difundida no mundo, mas é uma das cultivares viníferas brancas mais importantes do Brasil. Diversos enólogos de renome do Brasil e do exterior não hesitam em atribuir ao Riesling Itálico um papel fundamental na qualificação dos espumantes brasileiros. Os espumantes naturais elaborados a partir de Riesling Itálico apresentam uma coloração palha esverdeada, uma agradável acidez e guardam as notas de frutas cítricas..