Dom Pérignon Vintage, 2000
Região: Champagne
Tipo: Champagne
Uva(s): Chardonnay , Pinot Noir
% Alcólico: 12.5 %
Fornecedor: Enoteca , Moët Hennessy do Brasil
Sugestões de harmonização :
Espirais alemãs
Bolinho de Bacalhau Outras safras: 1993 , 1996 , 1999 , 1996
- Descrição do produtor:
-
“Dom Pérignon 2000 é misterioso embora presente, enigmático e luminoso, austero e opulento, elegante e sensual. Esta safra, que abre o Século 21 não poderia deixar de ser, possivelmente, a melhor expressão do estilo atemporal de Dom Pérignon” (Richard Geoffroy, Chef-de-Cave). Misterioso e Presente. Dom Pérignon 2000 também tem duas faces: fresco se bem que maduro, espumante e sereno, preciso e acariciador, austero e sedutor. Estes paradoxos criam tensões táteis, gustativas e aromáticas que oferecem sensações de paladar excepcionalmente agradáveis.Fresco, cristalino e penetrante, o primeiro nariz revela um mundo vegetal e aquático únicos com sugestões de pimenta branca e gardênia. A maturidade do vinho se apresenta através de toques de turfa. Na boca, o ataque é direto, um prelúdio para um arredondamento robusto que parece se enroscar como uma trepadeira. As notas de aniz e gengibre seco deslizam sobre cascas de frutas (pêra e manga) criando um efeito ainda mais tátil que carnal.
Avaliação por Ivan V.
Avaliador:
Ivan V.
22/02/2013
- Exame Visual
-
Limpidez : Brilhante
Transparência : Transparente
Intensidade : Claro
Fluidez : Escorregadio
- Exame Olfativo
-
Persistência : Muito persistente
Intensidade : Muito intenso
Caracteres Gerais : Floral
»Pessegueiro
Caracteres Gerais : Vegetal
»Feno cortado
Caracteres Gerais : Especiarias
»Anis
»Pimenta
Caracteres Gerais : Franco
Caracteres Gerais : Amplo
Caracteres Gerais : Fragrante
- Exame Gustativo
-
Açúcares : Seco
Acidez : Vivo
Álcool : Equilibrado
Maciez : Macio
Corpo : Médio corpo
Tanicidade : Ausente
Persistência : Persistente
Equilibrio : Bastante equilibrado
- Comentários da avaliação:
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Bem marcante, equilibrado e persistente. Novo, mas uma maravilha!
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Avaliações
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