O Oenólogo Vinhas Velhas, 2012

O Oenólogo Vinhas Velhas, 2012  O Oenólogo Vinhas Velhas, 2012 4.5
4.5
Nota baseada em 1 avaliações

País: Portugal
Região: Dão
Tipo: Tinto
Uva(s): Baga   , Jaen   , Tinta Pinheira   , Touriga Nacional   , Alfrocheiro   , Tinta Carvalha   , Alvarelhão  
% Alcólico: 14.0 %
Sugestões de harmonização :
Carpaccio
Carpaccio

Outras safras:
Descrição do produtor:

A partir de uma única vinha com 80 anos nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia. A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento. Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Assumimos assim o nosso terroir - com um vinho minimalista na nossa adega. Vinificação: Em cubas de aço com pré e pós maceração fermentativa. Envelhecimento: 18 meses em barris de carvalho. Consumo: Imediato (com grande potencial de envelhecimento). Gastronomia: Pratos de carne estruturados e queijos. Enólogo: Paulo Nunes

Avaliação por Carlos A.

Avaliador:
14/04/2018

4_half 5
4_half star rating
Evolução: Pronto

Exame Visual

Limpidez : Limpido

Transparência : Leve opacidade

Tonalidade : Vermelho-rubí

Reflexos : Rubí

Exame Olfativo

Persistência : Persistente

Intensidade : Intenso

Caracteres Gerais : Animais

Caracteres Gerais : Frutado

   »Amora

   »Cereja

   »Framboesa

   »Cassis

   »Groselha

Caracteres Gerais : Diversos

   »Madeira

Exame Gustativo

Açúcares : Seco

Acidez : Equilibrado

Álcool : Equilibrado

Maciez : Redondo

Corpo : Médio corpo

Tanicidade : Equilibrado

Persistência : Razoavelmente persistente

Intensidade : Intenso

Equilibrio : Harmônico

Comentários da avaliação:

Típico Dão, complexo sem ter muito corpo e muito álcool. Madeira presente. Ótimo equilíbrio entre álcool, taninos e acidez. Impressionante.

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Avaliações

116

Aprendiz

Rio de Janeiro, RJ

4_half star rating
5 Primeiro Avaliador

Típico Dão, complexo sem ter muito corpo e muito álcool. Madeira presente. Ótimo equilíbrio entre álcool, taninos e acidez. Impressionante.

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Identificação do Vinho

O Oenólogo Vinhas Velhas

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